天宝酒店开展
“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”主题活动
本报讯:(通讯员 李东福)目前,全社会都在贯彻落实中央领导和中办“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的精神。特别是,中央提出“八项规定、六项禁令”以后,天宝酒店公关部,组织开展“大力弘扬中华民族优良传统,倡导艰苦奋斗,厉行勤俭节约,反对铺张浪费,形成文明、科学、健康的餐饮新风尚”主题活动。
活动的推出,得到员工们积极响应。各部门结合实际,深入开展此项活动,取得非常好的效果。餐饮部点菜员主动提醒顾客适量点餐,引导消费者避免餐桌浪费,餐后鼓励消费者打包剩余饭菜,酒店免费提供餐盒及打包袋。对文明用餐的消费者,酒店餐后赠送时令水果一份,以示谢意。在日常培训中让员工从自身做起,从细节做起,与文明握手、向陋习告别。
出品部深入6T管理,制定《厨房管理节约标准》,对水、电、气、材料和操作程序都做了明确规定。如:蔬菜洗前必须挑选干净,节约清洗时间和用水量。厨师炒菜时,火要根据需求调控气阀,节省煤气。在原材料的使用上,严把进货渠道关,控制好原材料价格。为节省开销,对易耗品进行严格控制,做好使用记录。每项工作都制定预案,即可节约时间、人力,又可节约因操作程序错误而导致的浪费。对一些时尚又高价的原材料,尽量开发一些价低又新颖的出品,提高出品利润。员工食堂开展“光盘行动”,做到员工用餐标准化、规范化,做到成本有数,人员有数,减少浪费。
通过以上活动的积极开展,“节约光荣,浪费可耻”的理念形成一种风气、一种文化。
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