用家乡的味道留住胃口留住心

 

上海钢管提升员工餐厅管理水平初见成效

 

 

       本报讯：（通讯员  阿香）用家乡的味道留住胃口，留住人，提高员工的幸福指数，调动员工积极性，是上海钢管“以人为本”管理理念之一，也是职能部门的工作方针之一。上海钢管以不断提升员工满意度为目标，在降本增效的同时，着重在提升员工餐的硬件和软件上下功夫。

       近期，他们一方面改善了小餐厅环境，进行重新装修与布置，满足各类客户的用餐需要；另一方面改变了用餐模式，以员工就餐为主，以客户招待为辅，大大降低了外出就餐的管理费用；第三，增加面食的花色品种，购进烘烤箱、微波炉等，在原有提供饺子、馄饨、面条的基础上，自制了无防腐剂、无添加剂的西式蛋糕、西北特产肉夹馍等，深受员工欢迎；第四，每天了解市场供应信息，坚持台账管理制度，认真做好登记统计工作；第五，注重食品卫生，创造安全就餐环境，严格把好购买各种食品的渠道，每天对操作间、餐厅进行及时清理，餐具做到一洗二冲三消毒；第六，晚餐增加了单点小炒服务，满足不同人群的口味需求。第七，提高员工工作就餐补助标准。7月起，工作午餐标准每人增加1元。

       上海钢管每天就餐人数累计近1000人，大家来自五湖四海，食堂工作人员仅13人。在不增加人员，又要与日益上涨的物价博弈，还要满足合理的营养配餐与口味差异调配，这对食堂工作人员来说，无论是工作量，还是工作难度都可想而之。

       面对诸多困难，食堂的师傅没有怨言、情绪是假。然而，只要工作起来，他们没有一丝含糊，每天起早贪黑，坚守在工作岗位上辛勤地劳作着。